Indonesia dikenal sebagai surga kuliner dengan beragam makanan tradisional yang memiliki cita rasa dan keunikan tersendiri dari setiap daerah. Salah satu kuliner yang patut dicoba adalah bika bakar, kue tradisional khas Minang, Sumatera Barat, yang biasanya ditemui di daerah pesisir Sumbar seperti Pariaman. Bika bakar sebenarnya termasuk kuliner yang cukup langka dan tidak selalu tersedia secara umum, seperti rendang atau sate Padang.
Kue bika bakar dibuat dari bahan dasar tepung beras, kelapa parut, dan santan yang menghasilkan rasa manis dan gurih yang khas dan memanjakan lidah. Proses pembuatan bika bakar dilakukan dengan cara dibakar, sesuai dengan namanya yang berasal dari bahasa Minang “baka” yang berarti bakar. Penggunaan kayu bakar sebagai sumber panas dalam proses pembuatan memberikan sedikit sentuhan asap pada rasa kue. Jenis kayu keras biasanya digunakan untuk memberikan panas yang stabil dan matang secara merata.
Jika Anda ingin mencoba membuat bika bakar di rumah, berikut adalah resep dan cara membuatnya. Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain tepung beras, tepung singkong, gula pasir, santan, kelapa parut, baking powder, daun waru, dan cetakan. Campur semua bahan, aduk rata, dan panaskan cetakan sebelum menuang adonan. Tunggu hingga matang dan kekuningan sebelum mengangkat dan menyajikannya.
Bika bakar khas Minang merupakan bagian dari warisan kuliner Nusantara yang patut dilestarikan. Keunikan rasa dan cara penyajiannya menjadikan bika bakar sebagai hidangan istimewa di tengah keberagaman hidangan lezat Indonesia.
