Di tengah industri bakery yang berkembang pesat di Jakarta, Carpenter’s Bakehouse hadir dengan pendekatan yang berfokus pada esensi. Pendirinya, Alex Sutanto, memiliki pengalaman luas di dapur fine dining Amerika Serikat yang membentuk prinsip kerjanya: presisi, disiplin, dan konsistensi. Sebelum membuka Carpenter’s Bakehouse, Alex mengembangkan 49rs Bakery sebagai ruang riset untuk melakukan eksperimen terhadap berbagai jenis tepung, metode fermentasi, dan teknik laminasi.
Pada Carpenter’s, croissant dianggap sebagai tolok ukur kualitas yang mencerminkan ketepatan teknik secara menyeluruh. Selain croissant, mereka juga menyajikan berbagai produk lain seperti Pain au Chocolat, Cheese Roll Smoke Beef & Cheese, dan Almond Croissant, yang diproduksi dengan proses terukur dan perhatian detail. Alex Sutanto, Founder & Executive Chef Carpenter’s, menjelaskan bahwa bagi mereka, croissant yang baik diukur dari struktur, keseimbangan, dan rasa, bukan hanya dari isian atau tampilan.
Dengan pendekatan yang berfokus pada proses dan teknik klasik, Carpenter’s Bakehouse telah menjadi salah satu destinasi bakery yang diperhitungkan di Jakarta. Teknik viennoiserie klasik Prancis yang mereka terapkan memberikan nilai tambah dan keunikan tersendiri bagi produk-produk yang mereka sajikan. Dengan standar ketat dan kualitas terjaga, Carpenter’s Bakehouse siap memanjakan para pecinta bakery di Jakarta dengan rangkaian produk berkualitas tinggi.
