Roti, salah satu makanan favorit yang sering menjadi pilihan untuk sarapan dan camilan kenyang. Namun bagi mereka yang memiliki alergi atau sensitivitas terhadap gluten dan susu sapi, konsumsi roti bisa menjadi hal yang harus dihindari. Meskipun kandungan gluten dan susu sapi dalam roti memiliki manfaat bagi kesehatan, namun bagi penderita alergi bisa menimbulkan reaksi negatif seperti gangguan pencernaan atau masalah kulit.
Untuk mengatasi masalah ini, roti bebas gluten dan susu sapi hadir sebagai pilihan alternatif yang aman dikonsumsi. Roti ini tidak hanya cocok untuk penderita alergi, tetapi juga semakin populer sebagai bagian dari gaya hidup sehat. Sebelum membeli roti yang mengklaim ‘gluten-free’ dan ‘dairy-free’, penting untuk memahami ciri-ciri roti bebas gluten dan susu sapi yang sesuai standar.
Roti bebas gluten tidak mengandung gandum, jelai, atau barley. Biasanya menggunakan tepung alternatif seperti beras, jagung, kentang, singkong, atau almond. Hal ini membuat roti bebas gluten aman bagi penderita alergi dan tidak menyebabkan reaksi imun. Teksturnya lebih padat dan kurang kenyal karena tidak mengandung gluten. Lebih kecil ukurannya dan warna tidak seragam karena kemampuan adonan bebas gluten yang rendah dalam menahan gas karbon dioksida selama fermentasi.
Selain itu, roti bebas gluten memiliki pori-pori yang lebih rapat dan tidak banyak, serta tidak mengandung susu sapi dan turunannya. Sebagai pengganti susu, digunakan minyak nabati dan sumber protein nabati untuk menjaga kelembutan dan cita rasa roti tetap enak. Dengan memahami ciri-ciri roti bebas gluten dan susu sapi, dapat memastikan konsumsi roti tetap sehat dan aman bagi kesehatan.
