Buah kelapa dikenal sebagai tanaman serbaguna yang memiliki nilai ekonomi tinggi. Hampir seluruh bagian dari kelapa bisa dimanfaatkan, mulai dari air, daging, hingga sabutnya. Produk olahan dari kelapa seperti santan kelapa, susu kelapa, minyak kelapa, dan arang aktif dari tempurung telah menjadi komoditas unggulan dengan pasar luas, baik lokal maupun internasional. Produk lainnya seperti air kelapa muda, minyak kelapa murni, tepung kelapa, arang dari batok kelapa, serat dari sabut kelapa, gula kelapa, dan kopra juga memiliki nilai guna yang tinggi.
Santan kelapa merupakan hasil olahan dari perasan daging buah kelapa tua yang telah diparut dan memiliki banyak manfaat. Susu kelapa kini semakin diminati karena mudah ditemukan di toko swalayan dan memiliki rasa yang gurih. Air kelapa muda yang kaya akan elektrolit sering digunakan untuk menjaga keseimbangan cairan tubuh. Minyak kelapa murni, tepung kelapa, arang dari batok kelapa, serat dari sabut kelapa, gula kelapa, dan kopra juga merupakan produk olahan yang memiliki nilai ekonomi tinggi.
Dengan potensi ekspor yang besar, produk olahan kelapa memiliki prospek yang menjanjikan untuk pengembangan sektor pertanian Indonesia. Melalui berbagai metode pengolahan yang kompleks dan mahal, kelapa dan turunannya dapat menjadi penyumbang utama dalam ekonomi Indonesia. Dengan demikian, kelapa tidak hanya menjadi sumber makanan dan minuman, tetapi juga memiliki nilai ekonomi dan manfaat yang luas.
