Genjer atau Limnocharis flava, adalah tanaman liar yang kerap tumbuh di sawah dan rawa-rawa. Terlepas dari kesan remehnya, tanaman ini sebenarnya kaya manfaat bagi kesehatan. Daun genjer memiliki nutrisi penting seperti vitamin A, vitamin C, zat besi, dan kalsium, yang berperan penting dalam menjaga daya tahan tubuh dan kesehatan tulang. Dengan kandungan gizinya yang beragam, daun genjer dapat menjadi tambahan yang baik untuk mendukung gaya hidup sehat.
Tanaman hijau ini memiliki manfaat yang sayang untuk dilewatkan. Pertama, kandungan serat tinggi dalam daun genjer membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit. Kedua, dengan kalori rendah namun kaya serat, daun genjer dapat membantu menjaga berat badan dan membuat perut terasa kenyang lebih lama. Selain itu, kandungan kaliumnya dapat membantu menyeimbangkan tekanan darah dan menjaga kesehatan pembuluh darah.
Kelebihan lainnya dari daun genjer adalah kemampuannya dalam melawan radikal bebas berkat kandungan antioksidannya. Selain itu, vitamin C dan A dalam tanaman ini dapat memperkuat sistem kekebalan tubuh. Tidak hanya itu, daun genjer juga baik untuk menjaga kesehatan mata dan kulit, serta memperkuat tulang dan gigi berkat kandungan kalsium, fosfor, dan magnesium yang ada di dalamnya.
Dalam 100 gram daun genjer terdapat energi sebesar 35-39 kkal, karbohidrat sebanyak 7,7 g, protein sebanyak 1,7 g, dan serat sebanyak 0,9-2,5 g. Kandungan lainnya termasuk kalium, vitamin C, beta-karoten, zat besi, fosfor, magnesium, dan vitamin penting lainnya.
Untuk mengolah daun genjer, Anda dapat merendamnya terlebih dahulu dalam air garam atau merebus sebentar untuk mengurangi rasa getirnya. Daun genjer dapat diolah menjadi berbagai hidangan yang lezat seperti tumis, urap, atau sayur bening. Dengan pengolahan yang tepat dan konsumsi rutin, genjer dapat menjadi pilihan sehat untuk menjaga kebugaran sehari-hari.
