Ubi jalar dan kentang merupakan dua jenis umbi-umbian yang biasa digunakan sebagai sumber karbohidrat dalam makanan sehari-hari. Kedua jenis umbi ini mengenyangkan, mudah untuk diolah, dan mengandung nutrisi yang kaya. Meskipun serupa, ubi jalar dan kentang memiliki perbedaan signifikan dalam kandungan gizi dan manfaat kesehatannya.
Kentang dikenal sebagai sumber karbohidrat yang mengandung kalori sebanyak 92 kkal, protein 2 gram, lemak 0,15 gram, karbohidrat 21 gram, serta berbagai vitamin dan mineral seperti Vitamin A, B6, C, kalium, kalsium, dan magnesium. Di sisi lain, ubi jalar yang mengandung 90 kkal, 2 gram protein, 0,15 gram lemak, 21 gram karbohidrat, serat 3,3 gram, dan kandungan vitamin A, B6, C, kalium, kalsium, serta magnesium yang berbeda dari kentang. Ubi jalar khususnya terkenal kaya akan antioksidan yang baik untuk melawan radikal bebas dan menjaga kesehatan sel tubuh.
Meskipun banyak yang percaya bahwa ubi jalar lebih sehat dari kentang, sebenarnya keduanya tetap merupakan sumber nutrisi yang baik dan bisa dimasukkan dalam pola makan seimbang. Kentang dan ubi jalar, meskipun berbeda dalam beberapa aspek, sama-sama menyediakan nutrisi penting bagi tubuh. Keduanya juga mengandung antioksidan yang bermanfaat. Penting untuk diingat bahwa cara memasak juga berpengaruh pada kesehatan, hindarilah menggoreng ubi dan kentang untuk mengurangi risiko penyakit jantung dan stroke.
Jadi, dalam memilih antara ubi jalar dan kentang untuk makanan sehat, Anda bisa menyesuaikan dengan kebutuhan nutrisi Anda. Kedua jenis umbi ini dapat dimasak dalam berbagai olahan yang menarik dan sehat untuk tubuh Anda.
